Čierny čaj, jeho účinky na zdravie a obsah kofeínu.

Čierny čaj je jedným z najpopulárnejších druhov čaju na svete. Podobne ako zelený, biely alebo oolong sa aj čierny čaj vyrába sa z tých istých listov rastliny Camellia sinensis (Čajovník), rozdiel je len v spracovaní týchto lístkov. Listy sa najprv uschnú, zrolujú a potom sa nechajú oxidovať. A práve dlhší čas oxidácie je ten hlavný rozdiel v procese výroby. Po oxidácia sa čajové lístky sušia, ďalej spracúvajú a balia na predaj. Celkový proces oxidácie dáva čiernemu čaju jeho výraznú farbu, chuť a vôňu. Chuť čierneho čaju sa môže značne líšiť v závislosti od toho, kde sa pestuje, v akom podnebí a v závislosti od použitej metódy spracovania. Vo všeobecnosti má čierny čaj výraznejšiu, robustnejšiu chuť s jemnými tónmi sladu, medu alebo ovocia.

Čierny čaj a jeho rôzne druhy.

Jedným z najobľúbenejších druhov čierneho čaju je čaj na anglické raňajky, alebo teda English Breakfast. Tento čaj tvorí zväčša zmes niekoľkých čistých čiernych čajov. V podstate pravý English Breakfast by mal obsahovať zmeso assamských, cejlónskych a kenských čajov a vyznačuje sa silnou, plnou chuťou.

Medzi tie najobľúbenejšie druhy čierneho čaju určite patrí aj Earl Grey. Earl Grey je druh čierneho ochuteného čaju, ktorý je ochutený bergamotovým olejom a má výraznú citrusovú vôňu.

Assamský čaj.

Assamský čaj je čierny čaj, ktorý sa pestuje v oblasti Assam v Indii. Je známy svojou výraznou sladovou chuťou a často sa používa ako základ mnohých zmesí, vrátane čaju English breakfast. Čierny čaj Assam má spomedzi všetkých čiernych čajov asi najvyšší obsah kofeínu, v priemere 80 mg kofeínu na jednu bežnú šálku. Čo už je skoro ako má jedna káva.

Čaj Darjeeling.

Čaj Darjeeling je čierny čaj, ktorý sa pestuje v okrese Darjeeling v Západnom Bengálsku v Indii. Je známy svojou kvetinovou vôňou a ľahkou, ovocnou chuťou s nádychom muškátového hrozna. Čaj Darjeeling má tiež vysoký obsah kofeínu, v priemere 50 mg kofeínu na bežnú šálku.

Cejlónsky čaj.

Cejlónsky čaj je čierny čaj, ktorý sa pestuje na Srí Lanke, predtým známej ako Cejlón. Je známy svojou plnou chuťou a často sa používa aj ako základ pri výrobe ľadového čaju. Cejlónsky čaj má menšie množstvo kofeínu, v priemere 40 mg kofeínu na bežnú čajovú šálku s objemom 250ml. Vynikajúcimi cejlónskymi čajmi sú aj čaje značky TEALIA.

Ochutené čierne čaje.

Ochutené čierne čaje sú veľmi populárne. Nižšie uvedieme príklady veľmi obľúbených ochutených čiernych čajov. Avšak existuje veľmi veľké množstvo ďalších príchutí, stačí len experimentovať a hľadať si pre seba tú najlepšiu kombináciu.

Čierny čaj, ktorý má v názve “Chai”: Chai je korenený čierny čaj, ktorý pochádza z Indie. Zvyčajne sa vyrába z čierneho čaju, škorice, kardamónu, zázvoru a klinčekov a často sa užíva s mliekom a cukrom. Avšak môže sa piť aj bez mlieka.

Vanilkový čierny čaj: Vanilkový čierny čaj je zmes lístkov čierneho čaju a prírodnej vanilkovej arómy. Má sladkú, krémovú chuť a často si ho  ľudia vychutnávajú aj s pridaním kvapky mlieka. Na trhu nájdete rôzne čaje, kde je použitá vanilka, tá totiž nemusí byť pridaná ako jediná príchuť.

Broskyňový čierny čaj: je zmes lístkov čierneho čaju a prírodnej broskyňovej arómy. Má sladkú, ovocnú chuť a často si ho vychutnáte horúce alebo ľadové.

Cinnamon Black Tea: Škoricový čierny čaj je korenený čierny čaj, ktorý sa často mieša so škoricovými tyčinkami alebo škoricovým olejom. Má teplú, upokojujúcu chuť a často si ju vychutnáte v chladnejších mesiacoch.

Vyskúšajte niektorý z prémiových cejlónskych čiernych čajov:

Uhádnete ktorá krajina pije najviac čierneho čaju v prepočte na obyvateľa?

Je to Turecko. Turci majú teda celkovo najväčšiu spotrebu čierneho čaju. Hneď za nimi sú na druhom mieste Íri a po nich až na treťom mieste je Veľká Británia. Ďalšími krajinami s vysokou spotrebou čierneho čaju sú Irán, Rusko a Maroco. Čierny čaj je lahodný a všestranný nápoj s bohatou históriou, ktorý si stále viac a viac stáva obľúbeným aj u nás. Na Slovensku rastie najmä spotreba rôznych ochutených čiernych čajov. Ja to pochopiteľné, tieto varianty boli totiž v minulosti na našom trhu len veľmi ťažko dostupné.

Pri varení čierneho čaju je dôležité venovať pozornosť teplote vody a dobe lúhovania. Voda, ktorá je príliš horúca, môže spôsobiť, že čaj zhorkne, zatiaľ čo voda, ktorá je príliš studená, nemusí získať dostatok chuti z listov. Vo všeobecnosti by sa čierny čaj mal lúhovať vo vode tesne pod vriacou vodou po dobu 3-5 minút, v závislosti od požadovanej sily.

Kofeín a čierny čaj.

Vo všeobecnosti sa dá povedať, že v porovnaní s inými druhmi čaju má čierny čaj vyšší obsah kofeínu. Zelený čaj má napríklad v priemere 30 mg kofeínu v jednej bežnej šálke, zatiaľ čo biely čaj má ešte menej – v priemere cca 15 mg kofeínu na bežnú šálku šálku. Bylinné čaje a ovocné čaje, ktoré nie sú vyrobené z rastliny Camellia sinensis (čajovníka), neobsahujú kofeín vôbec. Množstvo kofeínu v čiernom čaji sa môže líšiť v závislosti od viacerých faktorov, ako sú konkrétny druh čaju, čas samotného lúhovania a teplota vody. V priemere však bežná šálka čierneho čaju obsahuje okolo 50 mg kofeínu, čo je zhruba polovica množstva kofeínu, ktoré sa nachádza v jednej káve.

Napriek jeho energizujúcim vlastnostiam je dôležité konzumovať kofeín s mierou, pretože nadmerný príjem kofeínu môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nepokoj, nespavosť, úzkosť a nepravidelný srdcový tep. Navyše, niektorí ľudia môžu byť citlivejší na kofeín ako iní a môžu mať nepriaznivé účinky aj pri miernej konzumácii. Človek by mal prijať maximálne 400 mg kofeínu denne. To je síce všeobecne uvádzaná horná hranica, ale veľmi odporúčame prijímať menej kofeínu.

Čierny čaj účinky.

Čierny čaj je známy aj pre svoje zdravotné benefity. Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Čierny čaj navyše obsahuje kofeín, ktorý môže pomôcť zvýšiť hladinu energie a zlepšiť duševnú bdelosť. Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že čierny čaj môže znížiť riziko srdcových chorôb, mŕtvice a niektorých typov rakoviny.

Posilňuje zdravie srdca.

Čierny čaj je známy svojou schopnosťou zlepšovať zdravie srdca. Obsahuje flavonoidy, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať riziko srdcových ochorení tým, že zlepšujú funkciu krvných ciev a znižujú hladinu krvného tlaku. Štúdie ukázali, že konzumácia troch a viac šálok čierneho čaju denne môže znížiť riziko srdcových ochorení až o 11%.

Čierny čaj môže znížiť riziko mŕtvice.

Čierny čaj tiež znižuje riziko mŕtvice. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí pijú tri alebo viac šálok čierneho čaju denne, majú o 21 % nižšie riziko mŕtvice ako tí, ktorí konzumujú menej ako jednu šálku denne. Môže za to prítomnosť flavonoidov, ktoré pôsobia na organizmus protizápalovo a znižujú riziko vzniku krvných zrazenín.

Účinky čierneho čaju pre zdravšie črevá.

Čierny čaj obsahuje zlúčeniny nazývané taníny, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Pomáhajú predchádzať rastu škodlivých baktérií v čreve a zmierňujú zápal. Čierny čaj navyše obsahuje aj kofeín, ktorý pomáha stimulovať tráviaci systém a zlepšuje pohyb čriev.

Pomáha znižovať stres a úzkosť

Čierny čaj obsahuje aminokyselinu zvanú L-theanín, ktorá má na organizmus upokojujúci účinok. Funguje tak, že zvyšuje produkciu alfa vĺn v mozgu, ktoré sú spojené s relaxáciou a zníženou hladinou stresu. To je dôvod, prečo pitie šálky čierneho čaju môže pomôcť znížiť stres a úzkosť.

Čierny čaj posilňuje aj kognitívne funkcie.

Čierny čaj obsahuje kofeín, čo je stimulant, ktorý pomáha zlepšovať kognitívne funkcie. Funguje tak, že zvyšuje produkciu dopamínu a norepinefrínu, čo sú neurotransmitery, ktoré zlepšujú náladu, pamäť a koncentráciu. Čierny čaj navyše obsahuje aj theanín, ktorý má synergický účinok s kofeínom a pomáha ešte viac zlepšiť kognitívne funkcie.

Ak teda hľadáte chutný a zdravý nápoj, čierny čaj určite stojí za zváženie.