Čaj oolong, ani zelený a ani čierny.

Čaj Oolong je tradičný čaj a pochádza pravdepodobne z Číny. Nakoľko všetky čaje sú veľmi staré nápoje je veľmi ťažké vystopovať ich presný pôvod. Čaj oolong je známy svojimi komplexnými chuťami a vôňami a hlavne svojou jemnosťou. Ide o čiastočne oxidovaný čaj, ktorý sa spracovaním a chuťou radí niekde medzi zelený čaj a čierny čaj. Čaj Oolong je známy svojou jedinečnou chuťou, ktorá sa môže pohybovať od sladkej a kvetinovej až po dymovú a zemitú, v závislosti od konkrétnej odrody a spôsobu varenia.

Čaj Oolong a jeho história.

Počiatky čaju oolong možno hľadať asi v čínskej provincii Fujian, kde sa čaj pestuje už po stáročia. Podľa legendy čaj oolong objavil čajový farmár, ktorý náhodou nechal svoje čajové lístky príliš dlho oxidovať. Výsledný čaj mal komplexnú chuť a vôňu, ktorá sa líšila od akéhokoľvek iného vtedy pestovaného zeleného čaju, ktorý predtým ochutnal. Čaj nazval „oolong“, čo v čínštine znamená „čierny drak“, na počesť jeho jedinečného tmavého charakteru. Čaj oolong je čiastočne oxidovaný a v tom období sa v Číne pili výhradne zelené čaje. Čierny čaj ako ho poznáme dnes sa vtedy v Číne nevyrábal. Čierny čaj sa začal rozmáhať až keď sa čaj vo veľkom začal z Číny exportovať.

Postupom času sa čaj oolong stal populárnym v celej Číne a vyvážal sa aj do iných krajín. Čaj oolong sa dnes vyrába vo viacerých krajinách vrátane Číny, Taiwanu, Indie a Srí Lanky a vychutnávajú si ho milovníci čaju po celom svete.

Výroba čaju Oolong.

Čaj oolong sa vyrába z listov rastliny Camellia sinensis, tak ako každý iný čaj. Či už zelený, biely, žltý, čierny alebo Pu-Erh. Všetky tieto čaje sa vyrábajú z rovnakej rastliny a teda z čajovníka (Camellia sinensis). Konkrétne čaj oolong sa získava tak, že zozbierané lístky čaju sa následne čiastočne oxidujú. Stupeň oxidácie sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej odrody čaju oolong, ale vo všeobecnosti sa pohybuje od 10 % do 70 %. Teda môžeme povedať že oolong čaj je niekde medzi zeleným čajom a čiernym čajom.

Po zbere sa listy nechaj vysušiť na slnku alebo v teplej a suchej miestnosti. V prvom kroku spracúvania čaju je potrebné odstrániť prebytočnú vlhkosť. Hneď po osušení sa čajové lístky zvinú alebo skrútia, aby sa uvoľnili enzýmy a začal sa proces oxidácie. Oxidačný proces je možné kedykoľvek zastaviť zahriatím listov, čím sa zastaví enzymatická reakcia. Toto zahrievanie sa robieva buď na horúcich veľkých panviciach alebo parným procesom. Pri oolong čaji sa oxidácia zastavuje pod dohľadom čajového majstra a keď sa dosiahne požadovaný stupeň oxidácie.

A ako sme si už povedali oxidácia môže byť od 10% do 70%. Zelený čaj má oxidáciu väčšinou minimálnu a to na úrovni 1% až 5%. Čierny čaj naopak až na konci oxidačného spektra a to niekde na úrovni 90% až 100%. Samotný oolong má teda veľké rozpätie možného zastavenia oxidácie a to dáva možnosť vzniku mnohým variantom čaju oolong.

Nakoniec sa listy sušia a triedia na predaj. Keďže čaj oolong je čiastočne oxidovaný, má jedinečnú chuť a vôňu, ktorá sa líši od zeleného čaju alebo čierneho čaju.

Čaj Oolong a jeho špecifiká.

Čaj oolong je známy svojou komplexnou chuťou a vôňou, ktorá sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej odrody a najmä stupňa oxidácie a tiež aj od spôsobu prípravy. Vo všeobecnosti má čaj oolong sladkú, kvetinovú chuť s tónmi pripomínajúcimi ovocie a medu. Niektoré odrody, najmä tie viac oxidované môžu mať aj dymovú, zemitú chuť s nádychom pražených orechov alebo karamelu.

Vôňa čaju oolong je tiež komplexná, s tónmi kvetov, ovocia a korenia. V závislosti od konkrétnej odrody môže byť vôňa ľahká a osviežujúca alebo výrazná a intenzívna.

Čaju Oolong a jeho účinky.

Rovnako ako iné druhy čaju, aj čaj oolong je bohatý na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Čaj oolong tiež obsahuje kofeín, ktorý môže pomôcť zvýšiť hladinu energie a zlepšiť duševnú bdelosť. Každý čaj je výborný pre zlepšenie sústredenia a zníženie stresu.

Štúdie tiež naznačujú, že čaj oolong môže pomôcť zlepšiť kardiovaskulárne zdravie znížením hladiny cholesterolu a zlepšením prietoku krvi. Okrem toho sa ukázalo, že čaj oolong má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť posilniť imunitný systém. Všeobecne má čaj oolong veľmi poodobné účinky ako zelený alebo čierny čaj.

Záverečný súhrn.

Čaj Oolong je komplexný a chutný nápoj, ktorý si užívajú čajoví nadšenci po celom svete. Jeho jedinečná chuť a vôňa ho robia obľúbeným medzi tými, ktorí oceňujú jemnosť rôznych druhov čaju. Čaj oolong je navyše bohatý na antioxidanty a môže ponúknuť viacero zdravotných výhod. Či už si vychutnáte horúci alebo ľadový, čaj oolong je lahodný a zdravý spôsob, ako zostať hydratovaný a svieži.

Máme pre vás nachystaný aj pekný článok o zelenom čaji alebo aj zaujímavý článok o čiernom čaji.